Chi siamo
Stefania e Federico sono una coppia nella vita e nel lavoro, uniti da una passione profonda e condivisa per la cucina. Il ristorante nasce dal loro desiderio di creare un luogo autentico, dove tecnica, sensibilità e accoglienza convivono in equilibrio.
Ogni dettaglio è seguito in prima persona, dalla scelta delle materie prime al rapporto con i produttori, fino all’esperienza in sala.
La loro è una gestione quotidiana fatta di presenza, ascolto e cura, dove l’amore per il mestiere si traduce in gesti concreti e costanti, giorno dopo giorno.
Il corso ALMA
Nel 2012 Stefania e Federico si diplomano ad ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, una delle istituzioni più autorevoli nel panorama gastronomico mondiale. Qui affinano tecnica, metodo e visione sotto la guida di grandi maestri, apprendendo un approccio rigoroso ma profondamente rispettoso della tradizione e della materia prima.
L’esperienza ad ALMA rappresenta le fondamenta del loro percorso: una formazione solida che continua a influenzare il loro modo di cucinare, fatto di precisione, cultura gastronomica e ricerca continua dell’equilibrio.